Potravinářství

Ovocnáři na jihu Čech čekají nízkou úrodu

16. 9. 2013 - 14:51

Podle Karla Gregory, majitele Pěstitelské pálenice a moštárny Lhenice, bude letošní úroda ovoce v Jihočeském kraji spíše podprůměrná. Historicky nejnižší úrodu předpokládá u třešní. Pouze v případě višní je letošek nadprůměrně plodným rokem. ,,Hrušky se zde téměř neurodily, švestek a jablek bude málo. Plodnost ovocných stromů negativně ovlivnilo špatné počasí v období květu. Sady také odpočívají po loňských nadprůměrných výnosech, "uvedl Karel Gregora. Výkupní ceny podle jeho slov odpovídají nabídce a poptávce. Cena jablek se pohybuje kolem 2,5 – 3,0 Kč/kg a v posledních dnech stoupá. Podle současných odhadů bude v zimě problém s nedostatkem konzumních jablek. Moštárny a palírny si na nedostatek ovoce neztěžují. Lokálně pěstitelé ovoce utrpěli ztráty na množství a kvalitě způsobené strupovitostí nebo krupobitím.

V Jihočeském kraji se pěstuje ovoce zejména na Prachaticku a Strakonicku. Zdejší ovocnářská produkce je chráněna zeměpisným označením Evropské unie: Chelčicko – Lhenické ovoce. Jeho účelem je zachovat dobré jméno a kvalitu ovoce pěstovaném na dotčených okresech a zároveň chránit před nekalou konkurencí. V této oblasti se nejvíce produkují jablka (cca 60 %), ale také peckoviny (např. třešně, višně, švestky) a drobné ovoce (např. černý a červený rybíz).

číst více

Školní minipivovar zahajuje KURZ VAŘENÍ A DEGUSTACE PIVA

13. 9. 2013 - 11:43

Milovníkům zlatavého moku usilujícím o  proniknutí do tajů jeho výroby nabízí Střední odborná škola ekologická a potravinářská ve Veselí nad Lužnicí KURZ VAŘENÍ A DEGUSTACE PIVA.

Praktické třídenní školení se v případě dostatečného množství zájemců uskuteční ve dvou víkendových  termínech před koncem roku. Kurz se koná pod vedením profesionálního sládka v moderním školním minipivovaru. Ubytování zajištěno.

 

Podrobný program a závazná přihláška

 

Další informace zde

číst více

Cena mléka se propadá

4. 9. 2013 - 15:03

Kdo má na svědomí neutěšenou situaci chovatelů mléčných krav? Tuto otázku si kladli na tiskové konferenci novináři spolu s chovateli a zástupci mlékařských družstev. Tisková konference se konala v minulém týdnu v pražském sídle Agrární komory ČR a vystřídalo se na ní šest odborníků z řad chovatelů a odbytových organizací včetně ředitele Svazu českého strakatého skotu doc. Dr. Ing. Josefa Kučery, který je současně prezidentem světové federace strakatého skotu. Ten dal k dispozici i přesná srovnání cen za mléko a mléčné produkty uvnitř Evropské unie.

Celý článek zde

Zdroj: KIS JK

číst více

Určitě přijďte ochutnat poklady Jihočeského kraje

27. 8. 2013 - 16:57

Každý správný Jihočech na sklonku prázdnin zamíří na českobudějovické Výstaviště. Letos již po čtyřicáté začíná nepřehlédnutelná Země živitelka, což je koncentrace novinek zemědělské techniky, všech možných služeb, ale i života na venkově, dobrého jídla a zábavy. Opět v moderním pavilonu T otevře návštěvníkům svoji vlídnou náruč expozice Jihočeského kraje. Kromě poutavých informací se všem zájemcům dostane bohatá nabídka oceněných potravin z dnes již kultovní soutěže CHUTNÁ HEZKY. Jihočesky. Sedm stánků přináší plejádu nezaměnitelných chuťí a Regionální agrární komora Jihočeského kraje pečlivě dbala na jejich vyváženost. Znamenité ryby, delikátní paštiky, výrazné sýry, křupavé pečivo a zdravé pití, každý si vybere u svého oblíbeného regionálního dodavatele. A nebo také u tradičního spoluvystavovatele a partnera projektu s.d. Jednota České Budějovice. Výstava začíná 29.8. a končí 3.9. 2013, otevírá se v 9 hod., ale návštěvu nedoporučujeme odkládat, protože i tady platí: „Kdo pozdě chodí, sám sobě škodí.” Seznam jednotlivých společností a farmářů naleznete níže. 

 

 

 

 

číst více

Farmář Auský otevřel v Mláce novou mlékárnu

22. 8. 2013 - 15:48

Na hlavním silničním tahu mezi Třeboní a Jindřichovým Hradcem dnes slavnostně otevírali novou mlékárnu. Moderní zpracovnu mléka vybudoval farmář Jaroslav Auský v návaznosti na rodinné zemědělské hospodářství, které zahrnuje zhruba 900 hektarů pozemků a 600 kusů krav. Investice v řádech dvou desítek miliónů korun umožní zpracovat zhruba polovinu mléčné produkce z farmy. „Donutila mne k tomu nestabilní cena mléka. Zvládli jsme to díky profesionální pomoci hlavního dodavatele, firmy Agromont Vimperk, která mě do stavby vlastně uvrtala,“ komentoval důvody rozšíření svého agropodnikání Jaroslav Auský.

V provozu malé mlékárny a za pultem sousední prodejny, které zajišťují přidanou hodnotu vstupní surovině, našla uplatnění zatím čtveřice zaměstnankyň. Prvních 25 originálních výrobků, zejména přírodní i ochucené tvarohy, sýry, jogurty a zákysy, ochutnali účastníci slavnostního zahájení provozu. Mezi nimi byl i předseda senátu PČR Milan Štěch, prezident AK ČR Jan Veleba a další hosté.

 

číst více

Vědecky potvrzeno: Pivo vrací zdraví

7. 8. 2013 - 09:24

V jižních Čechách, provedl výzkumný tým pod vedením doc. MUDr. Petra Petra, PhDr.  studii s cílem dokázat, že pivo je funkční potravina. Takto označené produkty mají kromě své výživové hodnoty i  ,,nutraceutické“ účinky, tj. pomáhají podpořit, udržet a navrátit zdraví konzumenta. Výsledky studie s názvem Vliv frekvenční umírněné konzumace piva na absolutní počet lymfocytů u člověka v modelu akademického stresu potvrdily, že zlatavý mok má příznivý vliv na zdraví jedince. Pokus ukončilo 19 studentů českých vysokých škol. Po dobu 60 dní pili denně před spaním stejnou dávku piva Strakonický Dudák s obsahem ethanolu 5,2 obj. %. Muži požívali 660 ml a ženy 330 ml piva. Výsledkem byl nárůst absolutního počtu lymfocytů, tj. buněk, které zlepšují imunitu až o 8 %.

 

Nejen pivo má však blahodárné účinky na lidské zdraví. Řada Jihočechů každoročně vyrazí do lesa na sběr borůvek. Brusnice borůvka (Vaccinium myrtillus L.) příznivě působí na mozek a nervový systém. Širší veřejnosti je znám i pozitivní vliv kysaných mléčných výrobků a současně se do popředí dostává i příznivý vliv fermentovaných suchých masných výrobků. Taktéž česnek kuchyňský (Allium sativum) obsahuje přírodní antibiotika, antioxidanty a antikarcinogeny.

 

Dříve velmi používané tzv. light potraviny, které byly maximálně odtučněné a byla do nich přidávána umělá sladidla, jsou již dnes nahrazovány jiným typem potravin –  potravinami s probiotiky. Probiotika (např. Lactobacillus acidophilus) jsou živé organismy, které vytvářejí optimální střevní mikroflóru a tím i ochranu proti cizorodým organismům. Současně s probiotiky se používají i prebiotika, která slouží jako výživa pro probiotika. Funkčními potravinami lze označit i ty s přídavkem antioxidantů, karotenoidů, vitamínů, bílkovin, zinku, selenu a jiných látek.

 

Současný životní styl s nedostatkem pohybu, nadměrným pojídáním tučných jídel a celkovou nezdravou životosprávou vede k rozvoji civilizačních chorob. V každodenním životě se setkáváme s alergiemi, kardiovaskulárními nemocemi, cukrovkou nebo obezitou. Moderní vědní obory se proto snaží řešit otázku týkající se snížení výskytu těchto onemocnění a jednou z možností je zařadit do jídelníčku právě zmíněné funkční potraviny.

 

číst více