Potravinářství

Gastrofest 2013

7. 11. 2013 - 08:59

Ve čtvrtek 7. 11. 2013 v 10:00 hodin bude na českobudějovickém výstavišti zahájen již 17. ročník největší gastronomické show v České republice ,,Gastrofest 2013“. V průběhu třech dnů se představí kuchaři z 36 zemí světa. V pavilonu T2 proběhne prestižní soutěž Kuchař roku 2013/2014. Kuchaři musí připravit tříchodové menu, sestavené z tradiční české kuchyně.  Současně se uskuteční 8. ročník soutěže Český kapr. Celý čtvrtek budou návštěvníci moci v pavilonu Z obdivovat skutečné mistry ve vykrajování dýní. Poprvé zde totiž proběhne Czech carving cup 11. ročník ,,Dýňový šampionát“. Samozřejmostí výstavy je i nepřeberná škála ochutnávek tradičních i exotických jídel. Kuchaři z Itálie jistě upečou vynikající pizzu, cukrář z USA připraví americký koláč ve čtyřech příchutích, Běloruská kuchyně představí své pokrmy ,,Zharenku“ a ,,Draniki a pokud nevíte jaké je národní jídlo Makedonie, přijďte ochutnat ,,Burek“.

číst více

Jednota převálcovala nadnárodní řetězce

18. 10. 2013 - 11:27
Českobudějovická Jednota zvítězila v kategorii ODPOVĚDNÝ PRODEJCE 2013 v rámci desátého ročníku prestižní soutěže TOP ODPOVĚDNÁ FIRMA. Spotřební družstvo sídlící v jihočeské metropoli získalo cenu za aktivní a efektivní uplatňování principů odpovědnosti a udržitelnosti v oblasti prodeje výrobků a služeb a vztahů se zákazníky, dodavateli a místní komunitou. Vyhlášení výsledků klání zaštítěného významnými představiteli Parlamentu, vlády ČR i několika ministerstev se uskutečnilo formou večerní slavnosti třetí říjnový čtvrtek v pražském Slovanském domě.  
 
"Je to pro nás velká odměna, potvrzení správné cesty a zároveň závazek se na ní udržet," řekl ve svém děkovném projevu Radek Froulík,marketingový náměstek vítězné maloobchodní společnosti. 
Jednota s.d. České Budějovice se ve své kategorii poměřovala se silnou nadnárodní konkurencí. Na druhém místě skončila BILLA, třetí příčku obsadil AHOLD a pomyslnou bramborovou medaili získal Kaufland. "Těší mne úspěch domácího obchodníka zaměřeného na odbyt kvalitních regionálních potravin. Tím pomáhá k udržitelnosti místního zemědělství, potravinářství, zaměstnanosti i k ochraně životního prostředí. Je proslulý vstřícností k zákazníkům, zaměstnancům i charitativními aktivitami," komentovala úspěch Jednoty Hana Hricová, ředitelka jihočeské agrární komory. 
 
Soutěž TOP ODPOVĚDNÁ FIRMA pořádá Byznys pro společnost, odborná platforma firem zaměřená na sdílení a šíření principů firemní zodpovědnosti a udržitelného podnikání v české republice. Cílem soutěže je akcentovat význam udržitelného a odpovědného podnikání v České republice, podpořit jeho rozvoj v praxi a ocenit leadry v dané oblasti. Role generálního partnera a partnera ceny Odpovědný prodejce 2013 se zhostil Plzeňský Prazdroj. Partnerem soutěže je Zastoupení Evropské komise v ČR. Finalisty a vítěze dvanácti kategorií jubilejního ročníku vybírala odborná hodnotící komise na základě komplexního posouzení všech přihlášek. 
 
Podrobnosti na www.byznysprospolecnost.cz 

Autor: RAK JK
 
 
 
 
 
 

číst více

„Zemědělka“ vystavila jablka poznání

15. 10. 2013 - 11:26

Střední odborná škola veterinární, mechanizační a zahradnická a jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky České Budějovice (lidově „zemědělka“) přichystala od pátku 11. října do úterý 15. října tradiční výstavu s bohatým doprovodným programem. Kromě tradiční ovocnářské a včelařské expozice byl k vidění celý areál školy. A bylo na co koukat. Díky dotaci z EU vznikla nová učebna CNC strojů, veterináři dostali novou laboratoř hygieny a technologie potravin, zahradníci zase ochranné biohazard boxy pro nové metody množení rostlin. „Reagujeme na požadavky zaměstnavatelů, kteří kladou stále větší důraz na praktické znalosti našich absolventů,“ vysvětlil účelnost několikamilionové investice ředitel školy Břetislav Kábele. Vyhledávaná škola nabízí střední vzdělání ukončené maturitou v oborech Mechanizace a služby, Veterinářství a Zahradnictví.

číst více

V Českých Budějovicích byl otevřen nový obchod CHUŤ VENKOVA

1. 10. 2013 - 08:26

CHUŤ VENKOVA

V průběhu léta byl nedaleko Mercury centra v Českých Budějovicích nově otevřen obchod CHUŤ VENKOVA. Zákazníkům nabízí nejenom regionální potraviny, ale také výrobky z jiných krajů. V nabídce najdete chutné kozí sýry z jihočeské farmy Bílsko nebo masné produkty od řezníka z Bavorova. Dále je možné zakoupit bezlepkové uzeniny, těstoviny, domácí marmelády, biopudinky, čokolády a na objednávku pštrosí a hovězí maso z Anguse. Velkým lákadlem je tzv. bedýnkový systém prodeje zeleniny s kvalitní a především čerstvou zeleninou přímo od pěstitele.  Podle Jana Kejklíčka, spolumajitele obchodu, má malý výrobce, byť výborných potravin, velký problém dostat se na trh. S touto myšlenkou se rozhodl otevřít obchůdek, kde bude zákazník mít možnost zakoupit výrobky všech kategorií na jednom místě. ,,Velké množství času a energie jsme vložili do vytvoření klidného a příjemného prostředí prodejny, kam se lidé budou rádi vracet,“ dodal Jan Kejklíček.

Více informací naleznete na: www.chutvenkova.cz

Ing. Pavla Hambergerová

číst více

Dej Bůh štěstí Chotovinským

24. 9. 2013 - 16:29

Před sto padesáti lety bylo v českých zemích více než 1050 pivovarů. Před sto lety necelých 650. Dnes tři čtvrtiny  produkce „českého“ piva připadají na  tři skupiny, patřící zahraničním vlastníkům. Po trojlístku Plzeňský Prazdroj, Pivovary Staropramen a Heineken drží s odstupem český prapor Budějovický Budvar. Snižování počtu pivovarů, jehož jsme byly v uplynulých letech svědky, není trendem novým. Jejich masivní zavírání a koncentrace výroby byly výrazné zejména v období průmyslové revoluce. Proto se dá v tomto ohledu poněkud paradoxně blahořečit současné krizi, která plodí „kvalitu v malém“. Protože českému fajnšmekrovi stále vydatněji „přicházejí na chuť“ minipivovary. Respektive on přichází na chuť jim.

Jen v jižních Čechách jich v posledních deseti letech přišlo na svět osm a s nimi regionální značky jako dražíčský Žižka, kvildský Galapetr, vyšebrodský Červený Jakub, Zvíkovský Rarášek ze Zvíkovského Podhradí nebo Žumberk. Je jasné, že ze Žumberku…

Posledním v rodině jihočeských minipivovarů se stal zámecký minipivovar v Chotovinách u Tábora, kde od roku 2011 vaří sládek Petr Adámek světlou dvanáctku - tradiční světlý nefiltrovaný Chotovinský ležák vařený dekokčním způsobem za použití převážně českého humnového sladu a českých odrůd chmele  -  a  polotmavou třináctku  Chotovinský Vienna Spezial Lager 1913. To datum 1913 u jména speciálního vídeňského piva z mnichovského a vídeňského sladu  a německých chmelů není náhodné. Chotoviny před sto lety žily císařskými královskými manévry,  při nichž si chtěl  František Josef II., řečený Procházka, vyzkoušet, jestli na tu válku má…

Výhodou minipivovarů je na rozdíl od stařičkého mocnáře jejich pružnost. Sládek Petr Adámek pod dohledem ing. Vladimíra Černohorského vaří k tradiční produkci zjara Chotovinské jarní 10 a koncem června  si vyzkoušel  i svrchně kvašené English Pale Ale -  Chotovinský Premium Bitter. A na sobotu  jedenadvacátého září přichystal na  plzeňský festival minipivovarů Slunce ve skle premiéru nového  pšeničného piva Chotovinský Dunkelweizen. 

Na to, že se pivo v Chotovinách  vařilo naposledy nejspíš v roce 1715, se mají po třech staletích chotovinští pivovarníci čile k světu. Tak Dej Bůh štěstí…  

číst více

Ovocnáři na jihu Čech čekají nízkou úrodu

16. 9. 2013 - 14:51

Podle Karla Gregory, majitele Pěstitelské pálenice a moštárny Lhenice, bude letošní úroda ovoce v Jihočeském kraji spíše podprůměrná. Historicky nejnižší úrodu předpokládá u třešní. Pouze v případě višní je letošek nadprůměrně plodným rokem. ,,Hrušky se zde téměř neurodily, švestek a jablek bude málo. Plodnost ovocných stromů negativně ovlivnilo špatné počasí v období květu. Sady také odpočívají po loňských nadprůměrných výnosech, "uvedl Karel Gregora. Výkupní ceny podle jeho slov odpovídají nabídce a poptávce. Cena jablek se pohybuje kolem 2,5 – 3,0 Kč/kg a v posledních dnech stoupá. Podle současných odhadů bude v zimě problém s nedostatkem konzumních jablek. Moštárny a palírny si na nedostatek ovoce neztěžují. Lokálně pěstitelé ovoce utrpěli ztráty na množství a kvalitě způsobené strupovitostí nebo krupobitím.

V Jihočeském kraji se pěstuje ovoce zejména na Prachaticku a Strakonicku. Zdejší ovocnářská produkce je chráněna zeměpisným označením Evropské unie: Chelčicko – Lhenické ovoce. Jeho účelem je zachovat dobré jméno a kvalitu ovoce pěstovaném na dotčených okresech a zároveň chránit před nekalou konkurencí. V této oblasti se nejvíce produkují jablka (cca 60 %), ale také peckoviny (např. třešně, višně, švestky) a drobné ovoce (např. černý a červený rybíz).

číst více