Potravinářství

Svátek českého pití 2013

21. 6. 2013 - 16:18

Druhý červnový víkend se v Českých Budějovicích uskutečnil již 17. ročník Slavností piva. V rámci této události se konala soutěž ,,Pivo České republiky 2013“. Padesátku zúčastněných pivovarů z Česka nově doplnili výrobci z Ruska, Kazachstánu a Slovenska. Hodnotitelská komise letos posuzovala více jak 300 vzorků zlatavého moku usilujících o umístění v 18 kategoriích.

Nejvíc chutná výčepní

V České republice je v provozu 205 pivovarů (z toho 44 průmyslových a 161 minipivovarů). Největší z nich je Plzeňský Prazdroj, jehož celková produkce piva v roce 2012 dosáhla téměř 9,9 milionů hektolitrů. Z jihočeských pivovarů je největší Budějovický Budvar s produkcí kolem 1,32 milionů hektolitrů. Češi jsou dlouhodobě považováni za největší „pijáky“ piva na světě s průměrnou roční spotřebou kolem 160 l na osobu.

Piva lze rozdělit dle stupňovitosti na pivo výčepní, ležák a ležák speciál. U nás je nejoblíbenější pivo výčepní (8 - 10 hmotnostních % původní mladiny), následuje pivo ležák (11−12 hmotnostních % původní mladiny), tmavé nebo polotmavé pivo, pivo řezané (směs světlého a tmavého piva), porter (tmavé pivo, které obsahuje více jak 18 hmotnostních % původní mladiny), nealkoholické, kvasnicové, pšeničné, nefiltrované, ochucené a dia pivo.

Minipivovary rostou jako houby po dešti

V Jihočeském kraji v současné době vaří pivo 15 subjektů  (1. českobudějovický minipivovar Kněžínek, Budějovický Budvar, Pivovar Eggenberg v Českém Krumlově, ve Vyšším Brodu, Měšťanský Pivovar Strakonice, Chotoviny, Kvilda, Žumberk, Pivovarský dvůr Zvíkov, Pivovarský dvůr Lipan Dražíč, Pivovar Platan v Protivíně, Bohemia Regent v Třeboni,  Samson v Českých Budějovicích, Šumavský pivovar Vimperk a připravuje se do provozu Pivovárek pánů z Růže v Jindřichově Hradci). V regionu je možné také navštívit několik pivovarských muzeí a prodejen se širokým pivním sortimentem.

Žene nás to dál

Již tradiční akce nabízí nejenom soutěž a šanci na ocenění. Většina prezentujících se výrobců ji vnímá jako příležitost k poznání práce ostatních pivovarů a motivaci k inovacím.

 

          Ing. Pavla Hambergerová
Zdroj: ČSÚ

číst více

Čas bezinkové limonády

21. 6. 2013 - 12:56

Letos kvetou bezy postupně a tak si můžeme pěkně dlouho vychutnávat osvěžující domácí limonádu. Pánové si možná raději odskočí na ovocné pivo s touto příchutí. My si vyrobíme osvěžující a opojně voňavou bezinkovou limonádu přímo doma. Natrháme 15 až 20 větších květů bezinek, dáme do 2 l vody, přidáme 2 pěkné citrony nejlépe v biokvalitě – část pokrájíme, část vymačkáme a s dužinou nalijeme do džbánku. Podle chuti osladíme. Pokud nestíháme bezinky v květu, těšme se už teď na jejich plody, sirup, likér, víno nebo džem chutnají báječně a navíc jsou zdravé.

bezinka

číst více

Jihočesky chutnaly i čumbrky

13. 6. 2013 - 11:24

Ladislav a Jaroslava Hošnovi, majitelé rodinné farmy Vlčí Jámy na Prachaticku, získali ocenění v soutěži CHUTNÁ HEZKY. Jihočesky. Porotu zaujaly i sladké čumbrky.

Zdroj: Českobudějovický deník, 10. června 2013

číst více

Bodovaly jahody s česnekem

4. 6. 2013 - 00:12

Na vyhlášeném Chlumanském trhu nejvíce nadchla nabídka jahod ze Znojemska, česneku z Bzence, kozích sýrů z Bílska, kravských sýrů a jogurtů z Vlčích Jam, ryb a rybích salátů z Vodňan, sazenic květin ze Stříteže, brambor z Chluman, šťáv ze Lhenic, ryb z Mlýnů, uzenin z Nuzína... Vlastně všichni, kteří tady nabízejí své zboží, mají i stálé příznivce a vždy úspěšně prodávají. Nepříznivé počasí, které nám první červnovou sobotu paradoxně i částečně přálo, přineslo veliký liják až zhruba v půl dvanácté! I tak hasiči vyprodali všechno grilované maso a na odbyt šly i horké nápoje –třeba jablko s rakytníkem. Další termín trhu bude na Den upálení Mistra Jana Husa 6. července.

Ivana Vlková
starostka

číst více